بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أذكروووووووووا الله
شخباركم حبيبات قلبي وسامحوني على القصور
اليوم جبت لكم طريقة المقلوبه الأيرانيه سوتها متدربه من المتدربات اللي ادربهم بدورة الطبخ بالمركز التابع لمنطقتنا اسمها عادله محمود الله يجزيها خير
واتمنى تعجبكم ولاتنسون دعواتكم لها الله يجزيها خير
المقادير
كيلو ونصف دجاج تسلق في ماء وملح وبصل وفلفل اسود وقليل من الكركم ثم نفتتها ونحتفظ قدر كوب من مرقة السلق
5 اكواب رز مغسول ومنقوع بماء وملح لمدة لاتقل عن ساعه + 5 صفار البيض
علبة ونصف زبادي نور الذهبي + قليل من الزعفران
بهارات مثل كركم فلفل ابيض ملح _ قليل من بذور الزركش + فستق للتزين
الطريقه
نخلط صفار البيض والروب والبهارات وربع كوب ماء حار منقوع فيه قليل من الزعفران
نضيفها على الدجاج المفتت وندخلها بالثلاجه ليله كامله
هذه صورة علبة الزبادي يفضل هذا النوع لأنه غني بالقشده
يغسل الرز وينقع في الماء وقليل من الملح لمدة ساعه كامله
